Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /customers/4/5/9/lokal-mat.se/httpd.www/wp-content/themes/Divi/includes/builder/functions.php on line 2253 Medaljprodukterna från Karelius & Co. samt Siljans Chark | Lokal Mat

Sammantaget tog deltagande Dalaföretag hela 39 st. medaljer vid årets Chark-SM 141127 Chark-SM

I Chark-SM utses Sveriges bästa charkuterier, vilket gör det enkelt för dig som konsument att välja produkter av högsta kvalitet. Chark-SM:s medaljer är en kvalitetsstämpel som innebär att en produkt håller riktigt hög kvalitet i allt från utseende och struktur till smak. Tävlingen är öppen för charkuterier som är tillverkade i Sverige och säljs på den svenska marknaden. Första Chark-SM startades redan 2001 och har sedan 2002 anordnats vartannat år. Tävlingen är idag en viktig faktor i den svenska charkbranschen.

Medaljen är en kvalitetsstämpel

Charkuterier av yppersta kvalitet belönas med guldmedalj. Av dessa utses sedan en Svensk Mästare i varje klass. Charkuterier som har fått något eller några poängavdrag vid bedömningen får silver eller brons. Produkter som inte är av tillräckligt bra kvalitet får ingen medalj.

Fokus på kvalitet

Över 750 charkuterier tävlar i 16 olika produktklasser och fokus är helt på kvalitet. Charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydliga kriterier och av en kunnig domarpanel.

Karelius & Co medaljprodukter:

 

Silver: Klass/Produkt Chark SM Silver 2014

Falukorv namnskyddad Gammeldags Falukorv
Julskinka Kokt Julskinka
Rökta helköttsprodukter Enrisrökt Picnicbog
Tjock småkorv Bratwurst
Rökt påläggskorv Björnkorv
Rökt Påläggskorv Renkorv
Pastej/Sylta Aladåb

Brons: Klass/Produkt

Chark SM Brons 2014

 

Tjock Småkorv Fompes Choritzo
Tjock Småkorv Jägar Chili
Skinnfri Korv Älggrillare

 

Siljans Chark medaljprodukter

Guld: Klass/Produkt
Chark SM Guld 2014Falukorv Namnskyddad / Falukorv Extra Prima
Falukorv Namnskyddad/  Zorngårdens Falukorv
Rökta helköttsprodukter/ Moraskinka i bit
Smal småkorv/ Prinskorv
Smal småkorv/ Knäppare
Tjock småkorv/ Jägargrill
Tjock småkorv /Frukostkorv
Tjock småkorv/ Zorngårdens Vitlöksgrill
Isterband/ Isterband
Pastej-Sylta/ Siljanssylta
Pastej-Sylta/ Rullsylta

Silver: Klass/Produkt

Chark SM Silver 2014Falukorv Namnskyddad/ Falukorv rak
Rökta helköttsprodukter/ Bacon
Rökta helköttsprodukter/ Rökt sida
Rökta helköttsprodukter/ Rökt Picnic
Smal småkorv/ Varmkorv
Tjock småkorv/ Fjällkorv
Tjock småkorv/ Kurbitzo
Tjock småkorv/ Charolizo
Tjock småkorv/ Trapper
Tjock småkorv/ Bratwurst
Skinnfri korv/ Siljansgrill
Pastej-Sylta/ Zorngårdens Leverpastej

Brons: Klass/Produkt

Chark SM Brons 2014Julskinka/ Kokt Julskinka
Kokta helköttsprodukter/ Karré Sous Vide
Rökta helköttsprodukter /Kassler i bit
Smal småkorv/ Kokkorv
Skinnfri korv/ Grillkorv
Skinnfri korv/ Grillkorv fryst